Marseille : le brasseur artisanal Entropy Brews teste sa nouvelle bière ce soir à la cave Victor
Par G.L. Marseille
Lionel Da Costa est l'un des faiseurs de bières les plus courus des amateurs marseillais.
Photo archives Franck PENNANT
Marseille - Marseille 7e Arrondissement
A la tête de la microbrasserie Entropy, Lionel Da Costa est l'un des faiseurs de bières les plus pointus et les plus courus de la place marseillaise. Ce vendredi 26 avril au soir, il présente son tout nouveau micro-brassin chez Victor, le bar et cave à bières du quartier Saint-Victor.
Entropy Brews. Le nom n'est guère connu que des amateurs de bières les plus pointus de la place marseillaise. Et pour cause, spécialiste des microbrassins éphémères et expérimentaux, Lionel Da Costa ne présente aucune vraie gamme pérenne, préférant présenter ses créations brassicoles lors d'événements ponctuels : festivals, sessions d'un jour ou deux dans tel ou tel bar à bières.
Autant dire que les apparitions de ses microbières sont attendues de pied ferme par les fans de mousses. Ca tombe bien, il sera ce soir de 18h à 20h chez Victor, le bar et cave à bières du quartier Saint-Victor à Marseille (7e) pour présenter sa dernière création en date : la Thiolised IPA, bière légère à 5,8%.
"Arômes tropicaux"
Selon le principe des microbrassins expérimentaux, Lionel Da Costa entend tester auprès des consommateurs sa création à base de houblons galaxy-motueka et nelson-strata, relevés d'une poudre de raisin sauvignon blanc (d'où le nom du brassin, les thiols étant des arômes présents naturellement dans les raisins), "afin d'appuyer les arômes tropicaux", explique Lionel Da Costa.
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