Joucas : repas étoilé et solidaire pour la réouverture du restaurant Le Phébus le 19 avril
Par G.L. Marseille
Les chefs Edouard Loubet (à gauche) et Xavier Mathieu cuisineront de concert ce vendredi 19 avril au profit de l'unité dentaire mobile du Sothiou.
Photo archives Cyril HIELY
Joucas
Le chef vauclusien Xavier Mathieu, une étoile au Michelin pour son Phébus, dans le Luberon, invite son confrère édouard Loubet pour un dîner à 4 mains au profit de l'association Le Sothiou.
Ce vendredi 19 avril à Joucas, dans le Luberon, le chef vauclusien Xavier Mathieu lance la saison de son restaurant du Phébus-La Table de Xavier Mathieu (une étoile au Guide Michelin) par un repas solidaire au profit de l'association Le Sothiou. La Table de Xavier Mathieu rouvrira le lendemain, samedi 20 avril.
Vendredi, il a invité son confrère et ami Edouard Loubet, longtemps installé dans le Luberon lui aussi (le Domaine de Capelongue à Bonnieux) et désormais de retour sur ses terres, en Savoie (Le Grizzly à La Clusaz).
Tourte provençale aux asperges vertes, farce au baies de rose et asperge au brasero, truite fumée au bois de cèdre, pintade fermière, chutney de cerises et réduction au beaumes-de-venise, quenelles à la faisselle de la ferme luberonnaise de Canta-Cabra... Le menu (200€ par convive) cuisiné à quatre mains s'annonce des plus alléchants.
L'association Le Sothiou, créée par un dentiste de Lourmarin, opère une unité dentaire mobile qui permet d'apporter des soins en dentisterie à des populations isolées d'Afrique de l'ouest.
Dîner caritatif à 4 mains Xavier Mathieu x Edouard Loubet, le vendredi 19 avril au Phébus, route de Murs à Joucas (Vaucluse). Réservation pour le repas au 06 61 91 28 65.
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